Entre las principales cualidades del Aceite de Oliva Virgen podemos destacar las siguientes :
Está comprobado que el Aceite de Oliva Virgen es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas y así lo podemos utilizar un mayor numero de veces en nuestra cocina. Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza. El Aceite de Oliva Virgen es –sin duda- el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud.
La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen: -Reduce el nivel de colesterol. -Disminuye el riesgo de infarto -Reduce las probabilidades de trombosis arteriales. -Disminuye la acidez gástrica. -Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis. -Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino. -Regula el tránsito intestinal. -Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso. -Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.
Cabra, en el interior de la Subbética cordobesa, Muñoz Vera e Hijos, produce aceite de Oliva Virgen Extra, siempre de la máxima calidad, extrayendo toda la esencia del fruto del olivo. Muñoz Vera e Hijos S.A nace en 1998, como empresa productora de aceite de oliva virgen extra, con una integración vertical del producto, pues posee cultivos propios y realiza en sus instalaciones la recogida de aceituna, su molturación, envasado y distribución. Cuenta en la actualidad con 22 trabajadores, número que se incrementa en épocas de campaña, entre octubre y marzo.
Aceite de Oliva Definición Zumo procedente de la aceituna, en el cual se conservan todas las propiedades biológicas del fruto, incluidas vitaminas y antioxidantes. Las principales características nutricionales de este aceite estriban en su alto contenido en ácido oleico y en que la relación entre el ácido linoleico y el alfatocoferol (vitamina F) lo hacen ser un alimento muy equilibrado dietéticamente. Elaboración Zumo de la aceituna recolectada en el momento optimo de maduración y procesada adecuadamente, efectuándose una selección de las variedades del fruto (hojiblanca, arbequina y picual) para obtener siempre una calidad homogénea del producto final. Se elabora con un sistema de dos fases en continuo, en el cual se incluyen 6 etapas: lavado, molienda, batido, extracción, separación de fases liquidas y filtración. Descripción Organolépticas Tiene unas características sensoriales que reproducen los olores y sabores del fruto del que proceden. Los matices que lo caracterizan son ,olor frutado de intensidad media, manzana, aceituna madura; sabor fluido y equilibrado en boca, agradable al paladar con un picante casi imperceptible y ligeramente amargo. Usos Culinarios. Condimento esencial para todo tipo de platos de la dieta mediterránea, ideal para la ensalada, mayonesa, para rociar en el pan, pescado, carne y vegetales, así como para los guisos. VINAGRE Definición Es el líquido apto para el consumo humano resultante de la doble fermentación alcohólica y acética del vino. Elaboración Procedente de vinos generosos de Montilla-Moriles, envejecido en botas de roble americano, lo cual le da al producto unas características muy especiales. Este vinagre es el resultado de la crianza por el sistema tradicional de soleras y criaderas. Descripción Organolépticas Color caoba intenso debido a su procedencia de crianza en madera, olor suave y penetrante recordando su crianza. Sabor que recuerda a los vinos generosos de los que procede. Usos Culinarios Es un condimento esencial para todo tipo de carnes, así como para la elaboración de salsas y adecuado para ensaladas.
Muñoz Vera cuenta con unas modernas y amplias instalaciones, en continuo proceso de actualización, adaptadas a las últimas tecnologías. Toda la maquinaria ha sido adquirida en los últimos dos años, con los sistemas más avanzados. Un moderno molino para la molturación, dos bodegas con capacidad para más de un millón de kilos de aceite de oliva y cuatro líneas de envasado nos permiten estar preparados para ofrecer al mercado productos de la más alta calidad, siempre con el mejor servicio..
Aceite de Oliva Virgen Extra en Tarrinas Unidosis: Más higiénico, más rápido, más fácil Muñoz Vera ofrece a su clientela Aceite de Oliva Virgen Extra en tarrinas unidosis, un nuevo sistema que ofrece múltiples ventajas. La tarrina unidosis aporta al consumidor todas las garantías de estar consumiendo un producto de calidad. El envase es personal, lo que permite comprobar siempre el tipo de aceituna, acidez, fecha de caducidad, etc., del aceite que se está consumiendo. Asimismo, aporta innumerables ventajas al ramo de la hostelería y grandes consumidores. A la vez que se ofrece mayor calidad al cliente, se puede controlar de modo más eficaz el aceite que se consume. La tarrina unidosis permite dar un servicio más rápido, más limpio y más económico. La tarrina unidosis se presenta en distintos envases que satisfacen las necesidades de cada cliente: bandeja de 10 y 12 unidades, Expositores de 25, 50, 100 y 168 unidades y cajas de 350 y 550 unidades.
